Bagel con pollo, avocado e senape al miele

Carissimi, perdonatemi se oggi sarò frettolosa, ma ho un impegno importantissimo: iniziano i saldi!!! Tanto, poi, lo so già che a) come sempre comprerò un sacco di cose ai bimbi dimenticando che in realtà l'intento era quello di comprare qualcosa per mee b) perderò la pazienza alla prima avvisaglia di ressa (mi rifiuto di sgomitare per accaparrarmi qualcosa!). Solo che stavolta avrò un asso nella manica: la mia Mami, noto cane da tartufo quando si tratta di fare shopping! ;)
Insomma, per oggi grandi progetti e poco tempo per cucinare. E allora propongo questi deliziosi bagel (si possono fare in casa e surgelare per momenti come questi, si possono acquistare anche già pronti, ma si possono anche costituire con dei semplici panini, magari al latte) per un pranzo veloce ma molto gourmet! :)

Ingredienti per 2 persone:
2 bagel
100g di petto di pollo alla piastra
1 avocado maturo
2 cucchiai di senape delicata
1 cucchiaio di miele d'acacia
succo di limone
sale
Mondare l'avocado, insaporirlo con un pizzico di sale e una spruzzata di succo di limone e schiacciarlo grossolanamente con una forchetta.
Tagliare il petto di pollo a striscioline sottili.
Mescolare la senape con il miele e insaporire con poco succo di limone.
Dividere i bagel a metà e riscaldarli leggermente su una piastra calda.
Spalmare la base con l'avocado, ricoprire con le striscioline di pollo e condire con la senape. Dividere a metà e gustare subito, dopo (schiscetta), in compagnia o da soli. Tanto sarà sempre e comunque buonissimo! :)