Formaggi tipici Bresciani a presidio Slow Food
Esistono diversi tipi di formaggi in Italia. I più apprezzati si trovano in
Lombardia nelle valli bresciane. In particolare nella Franciacorta e nella Valcamonica si producono diversi tipi di formaggi fatti artigianalmente da maestri casari. In queste zone ne esistono due a presidio slow food: il
Bagoss ed il Fatulì.Il primo si è fregiato del nome di Grana bresciano per la consistenza della pasta e per la lunga stagionatura, che va dai 12 fino a 48 mesi. Nel
Bagoss abbiamo anche un'aggiunta di zafferano che gli conferisce un gusto unico. Questo formaggio si può acquistare soltanto su formaggifranciacorta.com. L'altro formaggio a presidio
slow food è il
Fatulì. E' fatto con
latte crudo di capra bionda del'Adamello. Ha un sentore di rami di ginepro, con i quali viene affumicato.ATTENZIONE: data la limitata produzione, questi formaggi sono
quasi introvabili.
Quasi, perchè in alcuni periodi dell'anno li potete acquistare solo su formaggifranciacorta.com. Dal produttore al consumatore!
By Tix