-200 g di zucchero semolato -250 g di farina 00 -1 pizzico di sale -1/2 bustina di lievito per dolci -250 g di burro morbido -4 uova -4 cucchiai di liquore al cioccolato (o rum) -4 cucchiai di zucchero di canna -2 confezioni da 430 g di gelato al cioccolato fondente
-100 g di zucchero a velo -8 albumi
Fodera lo stampo con carta da forno bagnata e strizzata. Metti in una ciotola la farina, lo zucchero semolato, il sale, il lievito setacciato, il burro e le uova e amalgama, fino a ottenere un composto omogeneo (se hai fretta. Trasferisci il composto nello stampo e cuoci in forno già caldo a 160°C per 50 minuti.
Sciogli il liquore al cioccolato (o il rum) con lo zucchero di canna e 2 cucchiai di acqua in un pentolino, a fuoco dolce. Bagna la superficie della torta raffreddata con lo sciroppo e, se necessario, bucherellala con uno stecchino, per facilitare l'assorbimento. Ammorbidisci con 1 cucchiaio il gelato e spalmalo sulla torta, ricoprendola bene.
Trasferisci la torta in freezer per mezz'ora. Monta a neve ben ferma gli albumi, aggiungendo lentamente metà dello zucchero a velo setacciato, fino a ottenere un composto ben sodo. Unisci e mescola anche il resto dello zucchero a velo setacciato, finchè la meringa risulterà compatta.
Distribuisci la meringa su tutta la superficie della torta, aiutandoti con una spatola. Passa la torta sotto il grill del forno per pochi minuti, finché la superficie risulterà leggermente dorata e servi subito
foto e ricetta tratte dal web