Per scrivere una buona lettera d'amore bisogna iniziare senza sapere che cosa si vuol dire......
E finire senza sapere cosa si è scritto....
Jean Jacques Rousseau ( 1712-1778)
A volte mi chiedo, con tutte le idee a cui posso attingere per le mie preparazione, per quale motivo io mi debba infognare nella traduzione dall'inglese di questa, come di altre ricette attinte dal mio libro Baking..
Spesso neppure Word Reference mi aiuta...devo infatti risalire dal participio passato di alcuni verbi al verbo da cui è stato tratto ...spesso devo intuire qualche passaggio anche se ci sono delle foto abbastanza chiare che indicano il passo passo...
Care amiche ...beccatevi questi muffin e valutate se vale la pena di preparali ...
A me sembrano che siano venuti bene.....
Tempo di preparazione: circa 30'
Costo: basso
Difficoltà:*
INGREDIENTI
100 gr di pancetta affumicata a cubetti
60 gr di burro
60 gr di margarina
130 gr di farina 00
14 gr di lievito per dolci senza aroma alcuno
230 gr di farina di mais
1 puntina di zucchero
1/4 di cucchiaino di sale
130 gr di latte
2 uova
Porre in un tegame antiaderente e senza condimento alcuno, la pancetta affumicata ...quella che adopero per la carbonara.....
Farla rosolare per bene, tamponarla con carta da cucina per eliminare l'eccesso d'unto ,e tagliuzzarla ulteriormene...io ho usato delle forbici....
Mettere da parte...
Mescolare per bene la margarina ( non ho mai usato la margarina e l'ho comprata per eseguire la ricetta ) e il burro in modo da ridurli in pomata.....
Setacciare la farina 00 con il lievito, un pizzico di sale e un pizzico di zucchero e trasferire il tutto in una capace scodella e mescolarla con cura alla farina di mais....
Io ho usato quella bramata perché avevo solo quella a disposizione,,, andrebbe meglio il Fioretto, più fine..
Ecco qui sotto le uova... vanno sbattute un poco...
In una casseruolina scaldare il latte giusto un pochino, aggiungere le uova sbattute e il mix burro-margarina....
Fare una fossetta al centro della farina-mais e versare il composto liquido appena approntato...
Mescolare quel tanto che serve per amalgamare grossolanamente gli ingredienti e per ultima unire la pancetta .....
Anche qui mescolare il tutto...
Sistemare in uno stampo per muffin in cui, in ogni spazio, sono stati sistemati dei pirottini e versare a cucchiaiate il composto suddividendolo equamente tra i vari pirottini non riempiendoli però per più dei 2/3....
Con le dosi indicate ho preparato 6 muffin....
Infornare ora in forno preriscaldato e statico a 180°/190° per circa 25'.....
E questo è il risultato!!!