250 g di farina, 150 g di zucchero, 100 g di gherigli di noci, 3-4 banane molto mature ( con le macchie marroni), 75 g di yogurt, 2 uova grandi, 85 g di burro, ½ tazzina di caffè, 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio, ½ cucchiaino di sale, ½ cucchiaino di cannella, ½ cucchiaino di noce moscata.
In una ciotola capiente spezzetta grossolanamente i gherigli di noci, mescolali con farina, zucchero, bicarbonato, sale,cannella, noce moscata e metti da parte. In un’altra ciotola schiaccia la banana con una forchetta, aggiungi lo yogurt, le uova, il burro, il caffè e incorpora delicatamente a cucchiaiate al primo composto, finché gli ingredienti si saranno amalgamati e il composto risulterà denso ma non omogeneo; non mescolare troppo. Versa tutto nello stampo da plumcake foderato con carta da forno o imburrato e fai cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti. Controlla la cottura con uno stecchino prima di sfornare.
FONTE FOTO E RICETTA: http://cooking-elena.blogspot.it/p/dolci.html