Ho scoperto che il banana bread mi piace da impazzire.
La ricetta che ho usato l’ho trovata su joyofbaking, una bibbia in rete in fatto di dolci americani e direi che è sempre il caso di consultarla prima di altri siti quando si è alla ricerca di una ricetta affidabile e testata; la mia unica variante sono state le mandorle in granella invece che le noci ma solo perchè ero straconvinta di avere le pecan in casa e invece avevo nocciol! vabbè diciamo che la mia dispensa è un tripudio di qualsiasi cosa e quindi a volte mi perdo anche io su quello che c’è e quello che manca 0_o
Ridendo e scherzando con il mio cugi Davide si pensava di fare una videoricetta, e il banana bread è stato il nostro tester, veloce, facile…buona la prima a parte i retroscena di me che temporeggio davanti alla sua camera in funzione a mia insaputa (grrrrrr), insomma tutto nella norma no!? Prima o poi finiremo anche noi ridotti così (tra l’altro IDOLO questa ragazza!) se le videoricette le facciamo dopo aperitivo-pre pranzo-vino a pranzo-limoncello!
Ingredienti (stampo da plumcake)
230g farina 00
150g zucchero integrale di canna
115g granella di mandorle o noci
113g burro fuso tiepido
450g polpa di banana
2 uova medie
½ tsp di lievito per dolci
1 tsp cannella in polvere
¼ tsp sale fino
Estratto di vaniglia a piacere
Preriscaldate il forno a 180°
In una ciotola setacciate la farina con il lievito, la cannella e lo zucchero integrale di canna; mescolate con una frusta e tenete da parte;
In un’altra ciotola sbattete leggermente le uova, unitevi il burro fuso e tiepido e la polpa delle banane (schiacciata con una forchetta), unite anche l’estratto di vaniglia.
Versate il composto liquido sulle polveri setacciate e aiutandovi con una spatola mescolate il tutto senza lavorare eccessivamente.
Imburrate e infarinate lo stampo da plumcake e trasferitevi il composto del banana bread, infornate in forno caldo e cuocete per 40-50 minuti; verificate la cottura con uno stecchino, se ne esce asciutto il cake è pronto altrimenti proseguite la cottura per altri 5 minuti verificando di nuovo con lo stecchino prima di estrarre completamente il dolce.
Estraete dal forno, lasciate intiepidire nello stampo e poi su una gratella per dolci.
Hugs,kisses&cookies
Questa sarà una delle ricette del programma del corso “Festive Baking“! dai che c’è ancora qualche posto, io e Carola vi aspettiamo!