Banitsa - Rotolo di pasta fillo ripieno

La banitsa è un simbolo per la cucina bulgara ed è tradizione prepararla per la festa del Natale e di Capodanno. Questo rustico porta fortuna, infatti di solito vendono inseriti al suo interno piccoli pezzi di ramo di corniolo o una monetina o pezzetti di carta che indicano le cose che ci sia augura. Naturalemnete trovarli è indice benaugurale.
E' una piacevole torta salata, ideale come antipasto ma anche come piatto unico per una serata in cui si è di fredda..infatti la preparazione è davvero rapida!
E' stata proprio una bella scoperta!!!!
Ingredienti
2 fogli di pasta fillo (40cm x40cm)
150ml di yogurt
200g di formaggio feta
1 uovo intero
1 tuorlo
2 cucchiai di olio evo
sale e pepe
Preparare il ripieno: sbriciolare il formaggio in una ciotola, aggiungere lo yogurt e l'uovo interno.

Mescolare in modo da rendere omogeneo il composto, aggiustare di sale e pepe.
Spennellare l'olio evo su entrambi i fogli di pasta fillo, sovrapporli.
Cospargere il ripieno su tutta la superficie della pasta in modo fa formare uno strato regolare.
Arrotolare dal lato più lungo in modo da formare una specie di salame.
Avvolgerlo su se stesso e posizionarlo in una teglia tonda (io 22cm di diametro), foderata con carta forno.
Cuocere in forno già caldo a 180-190°C per 25-30 minuti.
Con questo piatto partecipo all'iniziativa Abbecedario culinario della Comunità Europea che per le ricette della Bulgaria è ospitato da Paola del blog Nastro di raso