Le Barchette al tonno sono l'intrigante antipasto che ci viene proposto dalla nostra amica Wanda che ci ha gentilmente inviato per il consueto appuntamento settimanale con la nostra rubrica dedicata alle ricette delle nostre lettrici.
Prima di cederle la parola, vi ricordiamo che chiunque può inviarci le proprie ricette e partecipare alla nostra rubrica, utilizzando l'apposito modulo di contatto che trovare nella sezione "come contattarci". Senza perdere altro tempo, cediamo la parola alla nostra amica/lettrice Wanda e le sue Barchette al tonno.
[...] le Barchette al tonno sono l'intrigante antipasto che oggi vi suggerisco. Si tratta di un antipasto semplice ma, con un po' di manualità, dall'effetto estremamente coreografico, il che lo rende ideale per accompagnare pranzi e cene anche di una certa importanza. [...]
Ingredienti per 4 persone:- 125 G Farina
- 70 G Burro
- 1 Tuorlo D'uovo
- Sale
- 2 Uova
- 100 G Tonno Sott'olio
- 100 G Formaggio Parmigiano
- 1/2 Bicchiere Panna
Per Stendere La Pasta:
- Farina
Seguendo le istruzioni della ricetta relativa alle 'Barchette al salmone' (vedi Ricetta), preparate le barchette con la farina, il burro, un tuorlo e una presa di sale e fatele cuocere in forno, negli appositi stampini. Nel frattempo, fate rassodare due uova in acqua bollente, per 10 minuti. Scolatele, lasciatele raffreddare sotto l'acqua corrente, sgusciatele, separate gli albumi dai tuorli e tritate finemente entrambi. Mettete il tonno in una terrina e spappolatelo con una forchetta. Grattugiate il parmigiano, unitelo al tonno e amalgamate accuratamente il tutto. Diluite il composto con la panna e passatelo al setaccio fine, raccogliendolo in una scodella. Tenetelo in frigorifero per 15-20 minuti. Mettete il composto in una tasca da pasticciere con la bocchetta liscia e distribuitelo nelle barchette, che decorerete con strisce alternate di albume e tuorlo tritati. Disponete le barchette su un piatto da portata e servite.