Le Barchette d’avocado sono un originale antipasto che abbiamo scelto per aprire il nostro consueto appuntamento settimanale con la nostra rubrica dedicata alle ricette per il Kenwood Chef, uno dei robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi in Italia.
Le Barchette d’avocado sono uno squisito antipasto che qui vi proponiamo in una ricetta appositamente pensata per il nostro insostituibile Kenwood Chef. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter preparare alla perfezione le Barchette d’avocado.
Ingredienti per 4 persone:
– 1 di tuorlo
– q.b. di sale e pepe
– 1 pizzico di paprica
– 1 cucchiaio di senape di Digione
– 5 cucchiai di olio extravergine d’oliva
– 4 di avocado
– 1 di lime
– 1 di cipolla rossa
– 8 di gamberetti
Procedimento:
Mondate gli avocadi, tagliateli a metà ricavatene la polpa e spruzzatela con il succo di lime. Tenete da parte la buccia integra. Cuocete i gamberi qualche minuto in padella, e togliete il carapace. Mondate la cipolla e tritatela finemente. Mescolate la polpa di avocado con gamberetti e cipolla e lasciate riposare in frigo. Nella Ciotola con la Frusta a filo installata, mettete un cucchiaio di senape, un tuorlo d’uovo, un pizzico di paprica, sale, pepe e lavorate 2 minuti a velocità 1, aggiungete un cucchiaio d’olio. Lavorate a velocità 4 fino a quando la miscela si addensa, versate l’olio rimanente, continuando a lavorare a velocità 6 fino a renderla una maionese soda. Unite alla polpa di avocado condita e versate il composto nella buccia degli avocadi che avete tenuto da parte.
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