Le Barchette di melanzane ripiene vegetariane sono un ghiottissimo e squisito secondo piatto che abbiamo selezionato per voi per proseguire la nostra consueta rubrica settimanale dedicata al Bimby, uno dei robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi in Italia.
La ricetta che stiamo per proporvi è un classico primo piatto tipico della cucina italiana che qui viene realizzato seguendo la filosofia del Bimby. Le Barchette di melanzane ripiene vegetariane, risulterà estremamente facile da realizzare e, grazie al nostro insostituibile Bimby, la si potrà realizzare anche in tempi decisamente contenuti. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare le squisite Barchette di melanzane ripiene vegetariane.
Ingredienti per 6 persone:
– 3 Melanzane non troppo grandi
– 4 patate medie
– 2 uova
– 100 grammi Parmigiano grattugiato
– 2 spicchi aglio
– 30 grammi olio evo
– 400 grammi polpa di pomodoro
– pepe
– sale
– origano
– basilico
– 3 sottilette
Procedimento:
Aprire a metà le melanzane e Svuotare in modo da creare delle barchette, salare leggermente e metterle a testa in giù. Mettere nel boccale 15 grammi di olio e 1 spicchio d’aglio e portare per 3 minuti a 100 gradi a velocità 1. Mettere la polpa delle melanzane e sale quanto basta e cuocere per 15 minuti a 100 gradi a velocità impostazione mescola dolce. Mettere da parte. Nel boccale mettere l’olio rimasto, l’aglio rimasto, la polpa di pomodoro e sale quanto basta. Chiudere il boccale, nel varoma mettere sotto le patate sbucciate e tagliate a pezzi, sopra le barchette delle melanzane a testa in giù, cuocere tutto per 20 minuti a temperatura varoma e a velocità 1. Svuotare il boccale, inserire le patate, le uova, il parmigiano, la polpa delle melanzane messa da parte, aggiustare di sale, frullate 10 secondi a velocità 8. Con il composto riempire le barchette di melanzane, adagiare su una teglia prima cosparsa sul fondo con un pochino di sugo di pomodoro, mettere su ogni melanzana mezza sottiletta e un cucchiaio di sugo di pomodoro, origano e basilico a piacere, un filo d’olio e in forno a 200 gradi per circa mezz’ora.
Condividi su WhatsApp