Ingredienti per circa 10-12 barrette:
- 60 g di olio vegetale
- 100 g di miele
- 30 g zucchero di canna
- 230 g fiocchi d'avena
- 50 g di nocciole tritate grossolanamente
- 50 g di mirtilli rossi disidratati
In un pentolino unire l'olio con lo zucchero e il miele, mescolare in continuazione e portare ad ebollizione finché lo zucchero non sarà sciolto. Io ho utilizzato olio evo e miele d'acacia, ma potete scegliere in base ai vostri gusti. Nel frattempo accendere il forno a 190°C. In una terrina mettere l'avena, le nocciole tritate grossolanamente e i mirtilli, versare il composto zuccherino e mescolare bene. Ricoprire di carta forno una teglia rettangolare di circa 20 x 28 cm e versarvi il preparato. L'importante è che il composto una volta compattato bene e livellato con il dorso di un cucchiaio abbia uno spessore di 1.5-2 cm. Mi raccomando lo spessore è molto importante perché se è troppo basso il composto rischia di sbriciolarsi una volta che formate le barrette, mentre se è troppo spesso rischia di non asciugarsi bene all'interno. Cuocere con forno ventilato fino a doratura.
Tagliare in barrette solo una volta che il composto di avena è completamente freddo.
Il mio consiglio: se volete rendere la barretta più golosa creare dei decori sulla superficie con del cioccolato fuso. Ricoprite le vostre barrette con carta forno o pellicola per alimenti oppure conservatele in un barattolo di latta e rimarranno perfette per parecchi giorni!!