Barrette di Frutta Secca e Semi

Ciao a tutti, quello che vi propongo oggi è la ricetta di uno snack sfizioso e soprattutto sano: barrette di frutta secca e semi. Purtroppo quelle che vendono ai supermercati hanno molte schifezze all'interno oppure mi risultano di un dolce stucchevole, allora ho voluto riproporle usando gli ingredienti che preferisco. Ho realizzato la ricetta con piccole dosi perchè non ero sicura del risultato, ma ora che so che sono divine , la prossima volta utilizzerò il doppio degli ingredienti per realizzarne di più. Se amate la frutta secca e volete uno snack pronto in pochissimi minuti, questa ricetta fa per voi.

Ingredients

50 g di mandorle, oppre 25 g di mandorle e 25 g anacardi o nocciole
20 g semi di zucca
10 g semi di lino o semi di girasole
30 g fiocchi di avena
1 cucchiaio di cocco rapè
20 g uva passa
circa 100 g sciroppo di riso o malto di riso
olio evo q.b.

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Method

Step 1

Per prima cosa bisogna mettere a bagno l'uvetta per almeno 15 minuti, ed asciugarla per bene. Poi bisogna tritare grossolanamente le mandorle, gli anacardi o nocciole, i semi di zucca e metà dei fiocchi di avena con un mixer, tritatutto o bimby.

Step 2

Aggiungere a questa "farina" il resto dei fiocchi di avena, i semi di lino o semi di girasole, il cocco rapè, e l'uva passa, che avrete prima asciugato con un canovaccio, e mescolare per bene il tutto.

Step 3

A questo punto versare in una ciotola questi ingredienti ed aggiungere il malto o sciroppo di riso, fino a formare un composto appiccicoso ma ben amalgamato e che abbia incorporato tutti gli ingredienti secchi.

Step 4

Rivestire una teglia con un foglio di carta forno ed ungerla con un filino di olio evo.

Step 5

Con l'aiuto di un cucchiaio disporre il composto sulla carta forno, e infornare in forno caldo a 180 gradi per circa 10 minuti. Io ho preferito una cottura più lunga lasciando dorare parecchio le barrette, perchè mi piace il sapore più caramelloso e croccante. Se li preferite più dolci e morbidi evitate di cuocerli fino a doratura. Durante la cottura è normale che il malto sciogliendosi faccia spargere il composto nella teglia, quindi una volta cotte le barrette, risistemare il composto con un cucchiaio formando dei cumuli rettangolari e lasciarli raffreddare.

Step 6

Le barrette di frutta secca e semi si possono conservare in un contenitore (rivestito di carta forno) in frigoriero per alcuni giorni, ma vi avviso una volta assaggiate è difficile conservarle. Spero che la ricetta vi sia piaciuta, alla prossima.