Calorie a persona: 609
Ingredienti per 4 persone:
- 350 G Pasta Tipo Linguine
- 2 Patate
- 50 G Fagiolini
- Per Il Pesto:
- 25 Foglioline Basilico
- 2 Spicchi Aglio
- 25 G Formaggio Pecorino
- 25 G Formaggio Parmigiano
- 1/2 Bicchiere Olio D’oliva
- 1 Pizzico Sale
Preparazione:
- Preparate il pesto.
- Lavate e asciugate le foglioline di basilico.
- Sbucciate gli spicchi d’aglio.
- Se non avete il mortaio con il pestello di legno per lavorare i vari ingredienti, mettete nel frullatore mezzo bicchiere d’olio, basilico, aglio, un pizzico di sale e frullate a media velocità brevemente.
- Aggiungete i due formaggi grattugiati e frullate ancora.
- In una pentola colma di abbondante acqua salata portata a bollore lessate insieme linguine, patate tagliate a fiammifero e fagiolini.
- Scolate il tutto con cura.
- Condite con il pesto, mescolate e servite.
- Vini di accompagnamento: Riviera Ligure Di Ponente Vermentino DOC, Colli Martani Grechetto DOC, Sant’Agata Dei Goti Falanghina DOC.