Vi ricordate che per fare le Lasagne di Pan Carrè occorreva levare i bordini al Pan Carrè? E vi ricordate anche che vi dicevo di non buttarli perché con la nobile arte del riciclo vi avrei spiegato come trasformarli in un delizioso e croccante appetizer? Bene, promessa mantenuta! A voi la “ricetta-non-ricetta” che si fa prima a farla che a spiegarla e... occhio che creano dipendenza!
Personalmente in questa ricetta mi sono sfiziata utilizzando un’autentica chicca: il Sale Ambrato Murray River Australiano. Fiocchi di sale ambrato, che provengono appunto dalla foce del fiume Murray, che presentano un’incredibile scioglievolezza e un sapore particolare: deliziosamente croccante, avvolgente e delicato. Il particolare colore ambrato è dato dalla presenza di carotene che si trova in alcune alghe site nel bacino di evaporazione delle acque saline.
Bastoncini all’Aglio e Rosmarino con Sale Ambrato Australiano
Ingredienti Bordi di Pan Carrè Olio Extravergine d’Oliva (per l’Antro Terre Rosse di Hispellum) Rosmarino fresco tritato finemente Aglio tritato finemente Un pizzico di Pepe Nero Sale Ambrato Australiano (per l’Antro Murray River Australiano Gemma di Mare)
Preparazione In una ciotola mischiare l’olio con il rosmarino, l’aglio e il pepe nero. Foderare una teglia di carta forno, disporre allineati i bordini di pan carré e passarli al grill sino a doratura. Estrarre dal forno e pennellare il lato dorato con il mix di olio e spezie. Rigirarli, fare dorare l’altro lato e spennellare. Passare ancora per qualche minuto al grill sino a renderli croccanti. Cospargerli subito con il sale ambrato australiano e servire immediatamente. Ottimi serviti appena sfornati ma anche a temperatura ambiente sono deliziosi.