Oggi finalmente mi sono ricordata!
Purtroppo non ricordo più su quale sito avessi trovato la ricetta e non posso quindi citarne la fonte. Nella ricetta originale erano previste più spezie ma provando un po' di varianti, alla fine ho preferito optare per il solo curry.
E' una ricetta piuttosto semplice, ma questi bastoncini sono deliziosi!
Sembrano patatine fritte e l'accompagnamento ideale è una salsa come la maionese o il ketchup, infatti finora li avevo sempre accompagnati con ketchup fatto in casa, autoprodotto seguendo questa ricetta.
Se non avete mai provato a fare in casa il ketchup, provate questa ricetta di Liliana Paoletti, in arte La Regina del Sapone e assaggerete il ketchup più buono che avete mai mangiato!
Oggi ho voluto provare ad accompagnare i bastoncini anche con un'altra salsina, quella alla menta di Manuel Marcuccio, inserita anche nel suo libro Uno Cookbook. Si tratta di una salsina di tofu alla menta, molto fresca e piacevole, anche se forse non proprio adatta per questi bastoncini di ceci al curry, perchè la menta copre un po' troppo il sapore dei bastoncini. Ad ogni modo provatela e poi mi saprete dire.
Ecco le ricette:
Bastoncini di ceci al curry
Ingredienti:
- 100 gr di farina di ceci
- 25 gr di farina di mais fioretto
- 25 gr di farina di riso
- 650 gr di acqua
- curry secondo il vostro gusto
- sale
- olio extravergine di oliva
Mettere a bollire l'acqua e, quando bolle, salare ed aggiungere il curry.
Versare quindi le farine a pioggia dentro l'acqua bollente, mescolando con una frusta e facendo attenzione a non formare grumi. Cuocere, mescolando, per una decina di minuti.Versare il composto in un contenitore rettangolare ed aspettare che si raffreddi.
Quando questa sorta di polenta si sarà compattata e raffreddata, rovesciarla su un tagliere di legno e tagliarla a strisce formando degli stick, che andranno poi adagiati su una teglia rivestita di carta da forno e unta con l'olio.
Vanno serviti caldi, accompagnati dalla salsa che preferite.
Salsina di tofu alla menta
Ingredienti:
- 200 gr di tofu cremoso
- 20 foglie di menta fresca più altre per decorare
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- il succo di un limone
- sale
Versare tutti gli ingredienti in un contenitore e frullare con il frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema omogenea.
Mettere in frigorifero per almeno un'ora.
Servire fredda in una ciotola, decorando con foglioline di menta fresca.
E' una salsina veramente fresca e piacevole e trovo sia ottima anche da mettere sui pomodori o per un pinzimonio di verdure!
Beh, se provate fatemi sapere cosa ne pensate.
Buon appetito!
Con questo post partecipo al linky party di Alex