- La lattuga è ricca di betacarotene (precursore della vitamina A; presente nelle carote ma in quantità ancora maggiori in alcuni vegetali), pectine, lactucina e moltissime vitamine (A, E, C, B1, B2 e B3).
- Contiene minerali quali: calcio, magnesio, potassio e sodio.
- Contiene una buona concentrazione di ferro utile per chi soffre di anemia.
- E’ riccissima di fibre; insostituibile per chi ha problemi di transito intestinale e stitichezza.
- Un’insalata con lattuga e mela è un potente sonnifero dal gran potere sedativo e tranquillizzante, calma i nervi e allevia le palpitazioni; molto utile per chi soffre di insonnia.
- La lattuga ha anche proprietà analgesiche e calma i dolori muscolari.
- Contiene antiossidanti che aiutano a combattere l’invecchiamento cellulare, la circolazione sanguigna e a tenere sotto controllo i livelli di colesterolo.
- E’ l’ideale per chi soffre di diabete per il fatto che la lattuga aiuta a regolare il livello di zuccheri nel sangue.
- Oltre ad avere prorprietà digestive è molto utile per chi soffre di flatulenza. (Flatulenza: Come ridurre i gas intestinali)
- E’ di gran aiuto per chi soffre di ritenzione idrica e calcoli renali.
Ingredienti per 4 persone:
- 8 foglie di insalata lattuga
- 150 g di formaggio gorgonzola
- 3 fette di pancarrè
- 40 g di pancetta
- 1/2 cipolla
- 1 vasetto di yogurth
- 1 tuorlo d’uovo
- pangrattato
- sale
- pepe
- basilico
Procedimento:
Sbollentare in acqua salata le fette di lattuga ed asciugarle. A parte amalgamare il gorgonzola con pancarrè spugnato, pancetta e cipolla già soffritte ed il tuorlo. Farcire la lattuga con questo composto, richiudere le foglie, cospargerle con pangrattato ed infornarle per 7 minuti. Preparare la salsa con lo yogurth, del sale e del basilico.