- Ingredienti:
- 6 filetti di pollo
- 1 peperone
- 1 fetta di scamorza
- 2 cucchiai di parmigiano
- 4 fette di pancarrè
- 2 cucchiai di pane grattugiato
- 4 cucchiai di farina 00
- Basilico
- QB sale olio
Tagliare il peperone a piccoli cubetti e rosolare in padela per 5/8 minuti. Riunire in una terrina il peperone la scamorza tagliata a cubetti il parmigiano grattugiato, il basilico tritato e amalgamare bene regolare di sale.
Preparare la pastella con la farina e quanta acqua serve per ottenere un pastella fluida.
Frullare le fette di pancarrè con il basilico aggiungere il pane grattugiato e mescolare.
Battere con un pesta carne le fettine di pollo adagiare un cucchiaio di composto e chiudere.
Passare i bauletti prima nella pastella poi nel pane facendo aderire bene i bordi in modo che in cottura non fuoriesca i ripieno.
Porre i bauletti in una teglia coperta con carta forno, leggermente unta, dare un giro d’olio sopra e infornare a 180° per 20/30 minuti.
Sfornare e servire caldi magari accompagnati da una bella insalata mista.
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