La crema ha bisogno di raffreddarsi e rapprendersi in frigorifero da un minimo di tre ore a tutta la notte. Importante: la ricetta è senza uova e senza burro!
INGREDIENTI per 4, 5 persone
Per la crema
250 grammi di yogurt bianco al naturale
250 grammi di panna liquida da montare
50 grammi di zucchero vanigliato
2 fogli di colla di pesce
1 tazzina di latte
Per la frutta
300 grammi di frutti di bosco misti surgelati
3 cucchiai di zucchero semolato
2 cucchiai di acqua all’occorrenza
PREPARAZIONE
Ammollare i fogli di colla di pesce in acqua fredda per 15 minuti. Preparare una tazzina di latte e scaldarlo. Passati 15 minuti strizzare con cura la gelatina e scioglierla nel latte caldo, mescolando finché saranno spariti tutti i grumi. In una ciotola unire lo yogurt allo zucchero semolato e mescolare. Montare la panna e unirla a cucchiaiate al composto di yogurt e zucchero a velo. Per ultima aggiungere la gelatina perfettamente sciolta. Coprire con la pellicola e riporre la ciotola in frigorifero per almeno tre ore.
Arrivato il momento di servirla, prendetevi 10 minuti per la preparazione dei frutti di bosco. Io li ho usati surgelati, ma naturalmente freschi andranno benissimo! In un pentolino unire lo zucchero ai frutti di bosco ancora surgelati, mescolare sul fuoco medio, coprire finché saranno caldi. Se necessario aggiungere un po’ di acqua. A questo punto servire le coppette con un paio di cucchiaiate di frutti di bosco ben caldi! Semplice & molto buono.
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