INGREDIENTI
500gr. di ricotta
500gr. di fragole
330gr. di zucchero
1 bustina di vanillina
7 fogli di colla di pesce
1/2 bicchiere di Marsala
1 limone
400gr. di panna montata
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PROCEDIMENTO
- Mondate e spezzettate le fragole (tenetene qualcuna intera per la decorazione) e fatele marinare con il marsala e 4 cucchiai di zucchero.
- Lavorate a crema la ricotta con 250gr. di zucchero, unite la vanillina e la buccia grattugiata del limone.
- Sgocciolate le fragole, riscaldate il liquido e scioglietevi la colla di pesce ammollata, quindi incorporatelo alla ricotta. Unite anche le fragole poi versate il tutto in uno stampo foderato con un foglio di pellicola trasparente e tenete in frigorifero per 4 ore.
- Sformate la bavarese su un piatto da portata, decoratela con la panna montata e le fragole tenute da parte, divise a metà.