Auguri nonna!!! Oggi dedico questa meravigliosa rosa alla mia nonna che ha il compleanno!!!
Per questa bellissima occasione ho pensato ad un dolce speciale diverso dalla solita torta rotonda... Siccome a lei questo bellissimo stampo a forma di bocciolo della pavoni piace tantissimo ho pensato subito di approfittare e farle una buonissima bavarese allo yogurt e gelatina di uva fragola.
Quando l'ha vista è rimasta senza parole ed era felicissima della sorpresa, inoltre ha apprezzato moltissimo anche la bavarese.
La bavarese la faccio raramente ma è buonissima soprattuto questa allo yogurt è molto fresca e delicata.
Con questa ricettina partecipo inoltre al bellissimo contest di Sara "yogurtiamo?".Spero vi piaccia .....ciaoooooo
Ingredienti:
400g di panna
330g di yogurt intero
70g di miele
13g di gelatina
1/2 bustina di vanillina
Ingredienti per la rosa all'uva fragola:
250g di uva fragola
40g di zucchero
2 fogli di gelatina
Preparazione:
Per prima cosa preparare la gelatina d'uva fragola.
Lavare l'uva fragola e togliere i semi interni, frullare e filtrare per togliere i frammenti della buccia.
Porre in un tegame con lo zucchero fino all' ebollizione e togliere dal fuoco.
Strizzare la gelatina precedentemente ammollata nell'acqua fredda e aggiungerla all'uva fragola.
Con un cucchiaio mettere la gelatina nelle fessure della rosa.
Porre la rosa nel frigorifero per 3 ore oppure mettere nel freezer per accelerare i tempi di solidificazione.
Per la bavarese:
Ammollare la gelatina nell'acqua fredda. In una casseruola scaldate a fiamma dolce lo yogurt con il miele, stemperatevi la gelatina ben strizzata, aggiungete la vanillina e fate raffreddare.
Quando il composto inizia ad addensarsi amalgamate la panna montata.
Versate la crema nello stampo a rosa e tenete in frigo per 6 ore o più.
Sformate la bavarese e decorate a piacere.
Con questa ricetta partecipo al bellissimo contest di Sara "yogurt..tiamo?"