INGREDIENTI
1kg. di albicocche mature
150gr. di zucchero
15gr. di gelatina in polvere
1 arancia bionda
2 bicchieri di panna liquida
100gr. di savoiardi
1/2 bicchiere di brandy
2 albumi
1 flacone di panna montata spray
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PROCEDIMENTO
- Lavate le albicocche, snocciolatele, setacciatele e mettetele in una terrina.
- Mescolatevi lo zucchero, i savoiardi polverizzati, il brandy allungato con altrettanta acqua e la gelatina in polvere, con il succo e la scorza grattugiata dell’arancia.
- Sciogliete il tutto a bagnomaria su fiamma moderata, quindi incorporatevi la panna liquida e gli albumi montati a neve.
- Versate il preparato in uno stampo e mettetelo in frigorifero per almeno 12 ore.
- Servite la bavarese di albicocche contornata con qualche ciuffo di panna montat.
CONSIGLIO
Potete servire la vostra bavarese alle albicocche accompagnata con una salsa di lamponi o altra salsa a vostro piacere.