Bavette ai carciofi

In diverse occasioni abbiamo incontrato i carciofi che venivano utilizzati sia come ingrediente, sia come piatto principale, oggi vi proponiamo una ricetta che li vede come ingrediente fondamentale per un particolare primo. Stiamo parlando delle bavette ai carciofi, un primo tanto semplice quanto buono. Scopriamo cosa serve e come realizzarlo.

Ingredienti per 4 persone:

• 400 g di pasta tipo bavette
• 4 carciofi
• 6 cucchiai di polpa di pomodoro
• 1 limone
• 4 cucchiai di olio d’oliva
• 1 noce di burro
• basilico tritato
• sale

Procedimento:
Mondare i carciofi, tagliarli a spicchi molto piccoli e spruzzarli col succo di limone. In una padella scaldare 4 cucchiai di olio e farvi appassire i carciofi. Unire la salsa di pomodoro e salare. Cuocere coperto per 15 minuti. Lessare le bavette, scolarle e condirle con il sugo ai carciofi, basilico tritato e una noce di burro.