Ingredienti:
250 grammi di bavette
sale
4 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
50 grammi di burro
200 grammi di petto di pollo
150 grammi di pelati
parmigiano grattugiato
1 cipolla
1 spicchio d’aglio
1 cipolla
Affettiamo la cipolla, tagliamo a rondelle la carota e tritiamo l’aglio; tagliamo il petto di pollo a dadini. Mettiamo l’olio ed il burro in una padella a bordi alti, uniamo le verdure e facciamo soffriggere. Poi aggiungiamo il pollo e mescoliamo; dopo 5 minuti versiamo i pelati sminuzzati, saliamo ed abbassiamo il gas. Lasciamo cuocere il ragù per circa 30 minuti a fuoco dolce, mescolando spesso. Lessiamo le bavette, condiamole col ragù e cospargiamo col parmigiano. Mescoliamo e serviamo subito.
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