Oggi vi posto la ricetta delle mie buonissime bavette al sugo di pesce spada.
Il sughetto è stato fatto in una casseruola bassa serie Fusion della Kit-zen e devo dire che la cottura è stata perfetta grazie al rivoluzionario sistema di ventilazione integrato nel coperchio. Ma non solo,
il corpo e i manici sono realizzati in un unico pezzo di acciaio multistrato Trilaminato 3-PLY.
Altra caratteristica importante è che il peso è ridotto grazie all’esclusiva tecnologia Flowforming con design a spessore variable. La cottura è super rapida ed uniforme su tutta la superficie incluse le pareti, per una cucina sana, ricca di gusto e di principi nutritivi. Acciaio e alluminio sono reinterpretati attraverso l'innovativa tecnologia multiply SCE: grazie alla sua elevata conducibilita' consente un notevole risparmio di tempo e di energia. Che dire: non le manca nulla!
Vi consiglio di passare a visionare il loro sito e ora passo alla ricetta!
Ingredienti per 4 persone:
3 tranci di pesce spada
200 ml di passata di pomodoro
prezzemolo
olio evo
1 spicchio d'aglio
280gr. di bavette
sale q.b.
Cominciare facendo un soffritto di olio, prezzemolo e uno spicchio d'aglio schiacciato.
Dopo qualche minuto aggiungete la passata di pomodoro e fate cuocere per altri 5 minuti.
A questo punto eliminate l'aglio e mettete i tranci interi all'interno del sughetto e lasciateli cuocere fino a quando le carni saranno cotte da entrambi i lati (lo capite quando vedete le carni che sono diventate bianche).
Arrivati qui prelevate i tranci e con l'aiuto di una forchetta togliete ossa e pelle (da crudo non si riesce a togliere, o meglio: si puo' ma viene tolta anche della polpa).
Riducete i tranci a cubetti e rimetteteli nel sugo.
Nel frattempo avete portato a bollore l'acqua salata della pasta, avete immerso le bavette e fatte cuocere per 8 minuti.
Scolatele e buttatele nel sughetto, rimestate bene e servite ben calde!
Buon appetito!