Riccardo ce l’ho fatta!!! finalmente pubblico la ricetta dei brownies preparati con e da te!!!!
Si lo ammetto pubblicamente,questa ricetta è molto datata! Avrà all’incirca tre mesi, che suona meglio che dire che è dell’anno scorso visto che risale ancora al 2011, ma so che voi mi volete bene lo stesso anche se vi lascio una ricetta vecchiotta!
Cioccolato allo stato puro!? si esattamente cioccolato allo stato puro! I miei esperimenti di unire le verdure nei dolci proseguono e di tanto in tanto costringo qualcuno a farmi da tester e questa è stata la volta di riccardo oltre che del mio Lui quando ho portato a casa qualche trancio di brownie!
Ingredienti (stampo rettangolare 20×30)
200g cioccolato fondente
400g polpa di barbabietola rossa cotta
250g zucchero integrale di canna
100g burro
100g farina 00
25g cacao amaro in polvere
3 uova medie
Preriscaldate il forno a 180°
Fate fondere il burro e il cioccolato a bagnomaria,e tenete da parte fino a che sia tiepido;
Tagliate la barbabietola in pezzi e riscaldatela per qualche minuto in acqua bollente o al microonde prima di passarla nel frullatore; questo serve a fare in modo che quando andrete a frullarla la polpa sia il più omogenea possibile e non restino grumi. (grazie a riccardo per questa spiegazione tecnica)
Montate le uova con lo zucchero in planetaria con la frusta fino a ottenere un composto chiaro ma non eccessivamente gonfio;
Setacciate le polveri e tenetele pronte all’uso;
Frullate la polpa della barbabietola nel frullatore o mixer insieme al composto di cioccolato e burro;
Unite alle uova montate le polveri e il composto “liquido” (barbabietola+cioccolato+burro) alternandoli in due volte;
Trasferite il composto nello stampo rettangolare rivestito di carta forno e cuocete in forno caldo per 25-30 minuti abbassando dopo i primi 20min di cottura a 170°; verificate la cottura con uno stecchino tenendo ben presente che il centro del dolce deve rimanere umido.
Estraete dal forno e fate intiepidire nello stampo prima di tagliare in rettangoli.
Hugs,kisses&cookies