INGREDIENTI
100gr. di salmone affumicato
12 foglie di indivia belga
4 uova
aneto
maionese
sale
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PROCEDIMENTO
- Fate rassodare le uova, mettendole inizialmente in acqua fredda e lasciandole cuocere per 10 minuti esatti dall’inizio dell’ebollizione.
- Sgusciatele e passatene due al setaccio, con i soli tuorli delle rimanenti, raccogliendo il ricavato in una ciotola.
- Aggiungete il salmone tritato finemente con un ciuffetto di aneto, due cucchiaiate di maionese ed un pizzico di sale. Amalgamate il composto e trasferitelo in un sac à poche, munito di bocchetta spizzata.
- Lavate e sgocciolate le foglie di indivia, poi farcitele con il composto, facendolo uscire dal sac à poche in ciuffi.
- Servite subito.