Per realizzare queste bontà creative ho utilizzato un formaggio senza lattosio, di altissima qualità e soprattutto tutto italiano: Bella Lodi.
Bella Lodi si contraddistingue per la sua fragranza e il suo sapore avvolgente, che sanno far vibrare palato e sensi… ed arricchiscono di gusto qualunque preparazione.
Questo formaggio è disponibile in diversi formati....grattugiato, a spicchi e… a sfoglie: Raspadura!
Raspadura è un prodotto unico in quanto viene fatto a mano, secondo tradizione, da un casaro esperto quando la forma è ancora giovane. Le sfoglie compatte e soffici sono ideali per decorare ed arricchire aperitivi, antipasti… per personalizzare con eleganza qualsiasi piatto.
Per realizzare questa ricetta....
Ingredienti:
1 Rotolo pasta sfoglia pronta
100 gr spinaci sbollentati in acqua salata
60 gr ricotta
Formaggio Bella Lodi
In una ciotola unite la ricotta, gli spinaci e 2 cucchiai abbondanti di formaggio grattugiato...
Amalgamate bene bene tutti gli ingredienti ( nel caso aggiustate di sale).
Ricavate dalla sfoglia tanti quadrati.
Adagiate su ogni quadrato una pallina di ripieno.
Unite gli angoli opposti del quadrato, pigiandoli con le dita.
Prima di unire anche gli altri due angoli incidete la parte interna che va verso il ripieno da entrambi i lati.
Tenendo un dito pigiato sul fagottino...
aprite delicatamente verso l'esterno i 4 lati ottenuti, pigiandoli un po' per far mantenere la forma in cottura.
E' molto più semplice da fare che da spiegare....
Procedete in questo modo fino ad esaurire tutti gli ingredienti.
Un fiore che si rispetti ha un pistillo... quindi dallo spicchio di Bella Lodi ricavate dei cubetti.
Da notare la crosta nera: particolare che rende questo formaggio scenografico e decisamente chic.
Confesso che sono davvero fiera di questa realtà tutta italiana…
Adagiate su ogni fiore un pezzettino di formaggio dopo averli spennellati con un uovo.
Queste piccole meraviglie devono cuocere in forno già caldo per 20/25 minuti a 160 gradi.
Sono pronte quando assumono un bel colore giallo dorato.
Belli ma soprattutto buonissimi questi stuzzichini floreali... tutto merito del formaggio Bella Lodi!
Per maggiori informazioni su Bella Lodi visita il sito: www.bellalodi.it per conoscere meglio Raspadura visita il sito: www.raspadura-lodigiana.it