150 g di mortadella tagliata in fette spesse circa 2 mm • 100 g di crescenza o
Tagliare le fette di mortadella in strisce larghe 2 dita.
Tritare grossolanamente i pistacchi.
Trasferire la crescenza in una ciotola e lavorarla con una forchetta in modo da renderla più cremosa, poi spalmarla sulle listarelle di mortadella e spolverizzare con un po’ di pistacchi.
Arrotolare la mortadella come se fosse sushi. Sistemare i rotolini in un piatto da portata e cospargere con un po’ di pistacchi tritati.
Lasciare riposare in frigorifero fino al momento di servire.