Seppur non sia tecnicamente ancora arrivato il 21 marzo, la primavera è ormai alle porte.
Suvvia... certo, il tempo è sempre un po' ballerino.. un giorno fa caldo, un giorno piove, e poi fa freddo, e poi c'è il vento, da qualche parte nevischio, un po' di nebbia, e un super temporale di qua, una grandinata di là.. clima Avariato sarebbe da dire ma tutto sommato, quando c'è bel tempo, si sente proprio che il tiepido solino è ormai quello della bella stagione, no ?
Le giornate iniziano finalmente ad allungarsi, non fa più buio alle quattro e mezzo del pomeriggio, di questa cosa io ne sono stra-felice !!!
Tra poco inizieranno anche i periodi dei pic-nic, dei pranzi all'aperto, in giardino, sui balconi fioriti.. penso a tutto questo e non posso non ispirarmi nel proporvi una crostata che "sa" di tutto questo...
CROSTATA AL CACAO CON PERE CARAMELLATE ALLA VANIGLIA
Procedimento:
Preparare la frolla come da indicazioni e mettetela da parte.
Sbucciate le pere, tagliatele in 4 e togliete il torsolo .
Mettetele in un pentolino insieme all'acqua, lo zucchero e la stecca di vaniglia tagliata in 3 parti.
Coprite con un coperchio e fate cuocere, mescolando di tanto in tanto, per circa 10/12 minuti, o comunque fin quando non si saranno caramellate.
Spegnete il fuoco e mettetele, insieme al caramello che si sarà formato, in un piatto.
Intanto cuocete la frolla, stendendola con un mattarello e ricoprendo una teglia rotonda di circa 22 cm di diametro. Precedentemente imburrata ed infarinata.
Coprite con un foglio di carta forno, adagiate dei fagioli sopra e cuocete per circa 25 minuti a 170 gradi.
Preparare nel frattempo la crema mettendo a cuocere in un pentolino il latte, i tuorli, lo zucchero, la vanillina, la fecola e la scorza di limone. Portate ad ebollizione e cuocete finchè la crema non si sarà raddensata.
Mescolate ripetutamente onde evitare di bruciarla !
Una volta che la frolla sarà cotta, aspettate si raffreddi dopodiché toglietela dalla teglia e iniziate a costruirla.
Mettete la crema pasticciera, e ultimate con fettine di pera caramellate, tagliate sottili su un tagliere.
Zucchero a velo a piacere.. et voilà !!
Buona primavera a tutti !!!