POLLO con le MELEUna ricetta perfetta per gli amanti dell' agrodolce!
Ingredienti per 2 persone:- 2 cosce di pollo;- 1 scalogno (o una cipolla bianca piccola);- 300 ml di succo di mela (meglio se non zuccherato),o in alternativa del sidro di mele, che non ci stà male!- 100 ml di brodo vegetale;- 1 mela renette;- alloro, rosmarino, bacche di ginepro;- olio, burro, sale.
si lo so, la foto è una schifezza total, ma non l' avevo fatta con l' idea di usarla per questa nuova rubrica! prometto che migliorerò le prossime volte ;)
Preparativi:Tritate finemente lo scalogno - Tagliate la mela a spicchi, non troppo fini, con la buccia e bagnatele con qualche goccia di limone in modo che non anneriscano, poi mettetele da parte in frigo.
Preparazione:- In una pentola versate un po' d'olio e fatelo riscaldare un poco, poi aggiugete lo scalogno tritato fine e lasciate cuocere per qualche minuto. Appena è bello caldo e lo scalogno dorato, aggiungete le cosce di pollo e fatele rosolare su tutti i lati.- Salate e fate sfumare con il brodo e il succo di mela, poi aggiungete qualche foglia di alloro fatta a pezzi, bacche di ginepro e fate cuocere per una 30ina di minuti a fuoco vivace con il coperchio, via via girate le cosce di pollo e aggiugete altro succo di mele in modo che il sugo non ritiri mai troppo.- Prendete gli spicchi di mele e rosolateli in un padella con una noce di burro bella abbondante, aggiungendo un po' di sale, un po' di alloro e di rosmarino e fatele saltare a fuoco vivace in modo che si dorino senza diventare una pappa.- Quando il pollo ha raggiunto la cottura, alzate il fuoco e togliete il coperchio in modo da far restringere e caramellare un po' il sughetto, poi servitelo con accanto gli spicchi di mele ancora caldi come se fossero delle patate.
e Buon Appetito!
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