RISOTTO al VINO ROSSO e SALSICCIA
I risotti sono la mia passione, praticamente l' unico primo piatto che viene fatto in casa mia XD ..oddio ad essere sincera (e sapete che io lo sono sempre con voi!) a cucinarli non sono io, ma il mio Amù che non a caso è stato sovrannominato "Mister Risotto"!! è veramente bravo, quindi perchè cucinare io qualcosa che a lui viene così bene XDDD???
Ingredienti per 2 persone:- 160g riso per risotti;- 2 salsicce;- 45g pancetta affumicata a dadini;- mezza cipolla non troppo grande;- un bicchiere di vino rosso(meglio se è bello saporito!); - parmigiano reggiano e burro,per la mantecazione, quindi abbondanti!;- uno spicchio d' aglio;- abbondante brodo(vegetale o classico è uguale);- sale e pepe.
Il giallo della fotografia proprio non sono riuscita a toglierlo, ma capitemi! invece che in una casa normale praticamente abito in una catacomba :/ non cè MAI luce!!!! ç__ç bhe cmq è un risotto, non cè molto da vedere.. fidatevi ancora una volta se vi dico che è buono XD
Preparativi:- Tritate finemente la cipolla e lo spicchio d' aglio; - Eliminate la pelle della salsiccie e sgranatele in una ciotolina; - Preparate il brodo.
Preparazione:- Sciogliete un po' di burro in una padella dai bordi alti, o in una casseruola e rosolatevi a fuoco dolce la cipolla e l' aglio per 1-2 minuti; poi versate un mestolino di brodo caldo e lasciatelo evaporare.- Alzate la fiamma e unite le salsicce sgranate e la pancetta a dadini.- Mentre queste rosolano scaldate una padella e tostatevi il riso muovendo la padella in modo da tostarlo uniformemente. Quando sarà ben tostato aggiungetelo alle salsicce e pancetta.- Irrorate con il vino e lasciate evaporare, poi abbasstae la fiamma; da questo momento continuate con la classica cottura del riso aggiungendo via via mestoli di brodo finchè non avrà raggiunto la cottura che desiderate.- Una volta raggiunta la cottura aggiustate di sale e pepe, e una volta spento il fuoco procedete con la mantecatura incorporando un paio di cucchiai di parmigiano e due noci di burro belle grandi! poi lasciate riposare per un paio di minuti e servite.
e Buon Appetito!*