Ognuno di noi fa i suoi acquisti d'impulso ogni tanto, che sia un paio di scarpe, un abito nuovo o un paio di jeans subito dopo averlo comprato non aspetti altro che il momento per "sfoggiarlo". Il nostro acquisto d'impulso di questa settimana è stato un cestino di fichi.
Il fruttivendolo del mercato che ce li ha venduti ci ha detto:"Signorì, questi so gli ultimi, dopo di questi arrivederci all'estate prossima!"
Cavoli! Avevamo in mano un tesoro prezioso e mangiarli così uno dopo l'altro (anche se sinceramente è stato il primo istinto!) ci sembrava una bestemmia, così li abbiamo portati a casa, proteggendoli da occhi indiscreti, pensando lungo il tragitto a come mangiarli in modo diverso.
Il piatto è stato pensato in tutti i suoi particolari nel tragitto in metropolitana, una mezz'ora di "e se li facessimo..." con la gente intorno che ci guardava sorpresa e affamata allo stesso tempo.
Ne è uscito fuori un piattino semplice, autunnale e profumato e soprattutto veloce veloce da preparare.
Ingredienti
Per 4 persone vi serviranno:
mezzo chilo di fichi freschi (ma secondo noi vanno benissimo pure quelli secchi)
600 gr. di petto di pollo a fette
due radicchi tondo freschi
porro q.b.
sale q.b.
zucchero q.b.
olio evo q.b.
Procedimento
Lavate e pelate i fichi e tagliateli a rondelle (se usate quelli secchi vi basterà tagliarli a rondelle), battete col batticarne le fettine di petto di pollo (sistemate tra due fogli di pellicola trasparente).
Ora tagliate a metà nel senso della lunghezza le fettine di petto di pollo (e poi, se sono molto lunghe, ancora a metà) sistemate in ogni striscia di carne una o due fettine di fico e arrotolate il pollo su se stesso; è importante che ogni rotolino di carne sia ben chiuso e che i lembi si sovrappongano, se così non fosse chiudeteli con uno stuzzicadenti per evitate che si aprano in cottura.
Lavate e tagliate il radicchio a julienne eliminando le foglie più esterne, conditelo con sale e olio e lasciatelo cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 10 minuti circa.
A noi in realtà piace un poco più abbrustolito, ma avendo degli ospiti a cena lo abbiamo lasciato morbido.
Ora lavate e tagliate il porro a rondelle sottili e lasciatelo appassire per qualche minuto in padella con olio evo e la stessa quantità di sale e zucchero. Aggiungete i rotolini di pollo e fichi con la parte dei lembi sul fondo della padella. Cuocete a fuoco vivo per qualche minuto, in modo da sigillare la carne, poi abbassate il fuoco e lasciate cuocere per 10- 12 minuti con il coperchio. Togliete poi il coperchio, sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco secco, aggiungete un pizzico di sale e lasciate cuocere per altri 5 minuti.
Voilà possiamo impiattare e mangiare, preferibilmente in compagnia, che si sa è tutto più buono ^_^ !!
Ora lavate e tagliate il porro a rondelle sottili e lasciatelo appassire per qualche minuto in padella con olio evo e la stessa quantità di sale e zucchero. Aggiungete i rotolini di pollo e fichi con la parte dei lembi sul fondo della padella. Cuocete a fuoco vivo per qualche minuto, in modo da sigillare la carne, poi abbassate il fuoco e lasciate cuocere per 10- 12 minuti con il coperchio. Togliete poi il coperchio, sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco secco, aggiungete un pizzico di sale e lasciate cuocere per altri 5 minuti.
Voilà possiamo impiattare e mangiare, preferibilmente in compagnia, che si sa è tutto più buono ^_^ !!