Il Berlingozzo è una ricetta tipica toscana. Si tratta di una dolce non fritto dalla forma di ciambella che, solitamente, viene preparato nei giorni di Carnevale.
Un’antica leggenda toscana racconta che il giovedì grasso (chiamato anche berlingozzo) i golosi giravano per le strade del paese con questo dolce intorno al collo.
Ingredienti
- 350 gr. di farina
- 200 gr. di zucchero, 3 uova
- ½ bicchiere di latte
- 1 bustina di lievito per dolci
- 100 g di burro morbido
- Scorza grattugiata di un limone
- 1 pizzico di sale
Preparazione
- Montate le uova con lo zucchero
- Quando saranno chiare e gonfie, aggiungere alle uova il burro, il sale e la scorza di limone
- Unite pian piano la farina
- Diluite il composto con il latte sino ad avere un impasto morbido e liscio
- Aggiungete il lievito setacciato
- Spostate l’impasto in uno stampo a ciambella infarinato e imburrato
- Cuocete in forno a 150°C per 40 circa