E’ una salsa molto semplice da preparare; viene utilizzata per arricchire e rendere piu’ gustosi alcuni piatti come lasagne, cannelloni e sformati.
Ingredienti
- 500 ml di latte
- 40 gr. di burro
- 40 gr. di farina
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di pepe bianco
- noce moscata q.b.
In un pentolino sciogliete il burro a fuoco basso;
togliete dal fuoco e incorporate la farina;
Sbattete con una frusta, cuocete un paio di minuti per ottenere un roux;
Versate il latte freddo nel roux e continuate la cottura a fuoco medio mescolando; portate quindi ad ebollizione;
Nel momento in cui la salsa bolle, abbassate la fiamma e cuocete per altri dieci minuti circa mescolando frequentemente.
A questo punto la salsa è pronta e potete condirla con sale, pepe e noce moscata.