Oppure non volete pulire delle pentole?
Oppure non sapete da che parte iniziare o non avete voglia di mescolare per 15 minuti sopra al fornello??
Ma nonostante questo volete preparare voi una buona besciamella in massimo 5 minuti?!
Seguitemi, e non ve ne pentirete!!!!!!!!
Necessario:
- Una bacinella di vetro (adatta al microonde) abbastanza capiente
- frusta, consiglio in silicone
- 50 gr di burro
- 50 gr di farina
- 550 ml di latte freddo da frigo
- sale qb
- noce moscata qb
Procedimento:
Prendete il burro, pesatelo già nella vostra bacinella in pirex, mettetela nel micro a fondere per bene.
Quando sarà fuso, tiratelo fuori, aggiungeteci tutta la farina e mescolate per bene. Togliete tutti i grumi mescolando energicamente.
step 1
step 2
Rimettete il roux in micro per 30 secondi a 650.
Aggiungete ora un poco di latte freddo da frigo (così non formerà nessun grumo, garantito da Bressani) e mescolate. Quando vedrete che il composto sarà bello liscio aggiungete tutto il restante latte. Mescolate un attimo e rimettete tutto in micro.
step 3 - la nostra besciamella è liquida..ora in micro per la "magia"
Ora impostate a 650 la potenza e fate step di 50 secondi a volta. Mescolando ogni volta un secondo.
Dopo sei volte inizierete a sentire la besciamella sul fondo densa densa.
A questo punto mescolate per benino affinché il "grumone" si disfi.
Ricacciate il tutto nel microonde per altri due step.
Ora sta a voi cercare la consistenza giusta.
Alla fine salate la vostra besciamella, grattateci dentro una buona dose di noce moscata e via..La salsa base più buona del mondo è pronta per voi!
step 4 - ancora troppo liquida
step 5 - Eccola! Bella densa come piace a me!!
Ps: Se userete questa besciamella per una lasagna fatta con le lasagne secche allora tenetela liquidina, se usate le sfoglie già pronte dal banco frigo o quelle fatte da voi fatela tranquillamente più densa.