BESCIAMELLA LIGHT SENZA BURRO (BIMBY E NON) di LAURA LAU

Creato il 13 gennaio 2015 da Laura_lau

BESCIAMELLA LIGHT SENZA BURRO di LAURA LAU

Eccolaaaa! Chi non l'ha mai cucinata o mangiata nella pasta al forno almeno una volta? E' una salsa che si utilizza per realizzare tantissime ricette.Ti propongo la mia ricetta light, senza burro, da realizzare con metodo tradizionale o con il Bimby
BESCIAMELLA SENZA BURROdi LAURA LAU
gustosa e perfetta per i tuoi piatti! provala!!! ;)
BUON APPETITO!
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  • 500 gr. latte p.s.
  • 40 gr. farina 00 (circa 3 cucchiai)
  • 20 gr. olio di oliva (circa 2 cucchiai)
  • 10 gr. di sale fino (circa 1 cucchiaino)
  • q.b. parmigiano grattugiato (io ne metto circa 2 cucchiai)
  •  q.b. noce moscata in polvere (facoltativo)
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PROCEDIMENTO SENZA BIMBY:

Aggiungi parmigiano

Versa in una pentola il latte, aggiungi il sale e l'olio. Accendi il fuoco a fiamma media e mescolando con una frusta o un cucchiaio e aggiungi piano piano la farina. Non far formare grumi!
Dal momento in cui inizia ad addensarsi, cuoci abbassando un pochino la fiamma per 3-4 minuti continuando a mescolare.
Al termine aggiungi il parmigiano e amalgama.
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PROCEDIMENTO CON BIMBY:Inserisci nel boccale in ordine: latte, olio, farina,  sale e imposta la cottura 7 min. vel 4 a 90°.Al termine aggiungi il parmigiano e imposta vel. 2 fino a che sarà del tutto amalgamato.Questa operazione puoi farla anche a mano in un secondo momento, togliendo la besciamella ancora calda dal boccale e versandola in un contenitore.
BUON APPETITO!

BESCIAMELLA LIGHT SENZA BURRO di LAURA LAU

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Vedi anche la ricetta del  Ragù di carne di Laura Lau   per creare un'ottima pasta al forno!
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I MIEI CONSIGLI:Una volta preparata la besciamella se la si lascia riposare prima del suo utilizzo, diventa più densa! Quindi, al momento del suo utilizzo allungala con un pochino di latte per mantenere la cremosità durante la cottura e amalgama bene. Sarà perfetta!
... puoi farne anche mezza dose! :)