Calorie a persona: 569
Ingredienti per 4 persone:
- 500 G Bianchetti
- 20 G Prezzemolo Tritato
- 6 Uova
- 1 Spicchio Aglio
- Alcune Foglie Basilico
- Poca Farina
- Poco Latte
- 3 Cucchiai Formaggio Pecorino Grattugiato
- Abbondante Olio Di Semi
Preparazione:
- Lavate con cura i pesciolini, liberandoli dalle molte impurità, poi asciugateli e poneteli in una ciotola capace; mescolateli con il prezzemolo, le uova, lo spicchio d’aglio a fettine sottili, le foglie di basilico intere, la farina, il latte e il formaggio grattugiato, così da ottenere un composto della consistenza di quello delle frittate.
- Ponete la padella dei fritti sul fuoco, con abbondante olio; quando questo inizierà a fumare, trasferitevi qualche cucchiaiata di composto, in modo da formare delle frittelline, che farete dorare dai due lati (giratele una sola volta).
- Man mano che le frittelline saranno pronte, toglietele con la paletta dei fritti e mettetele a perdere l’olio eccedente su una carta assorbente da cucina; tenetele in caldo nel forno (prima acceso poi spento), mentre friggete le altre.
- Servitele subito, caldissime.