Biancomangiare alla mandorla

Questo è un dolce facile da prepare ha origini antiche è molto delicato e potrete prepararlo in ogni occasione perchè vi farà fare un ottima figura e potrete prepararlo con davvero pochi ingredienti,vi auguriamo a tutti una buona ricetta ^_^
INGREDIENTI:
150 grammi di farina di mandorle
150 grammi di amido di mais  del MOLINO CHIAVAZZA
200 grammi di zucchero
1 litro di latte fresco
PREPARAZIONE:
Mettete in una ciottola la farina di mandorle e aggiungete un pò di latte freddo fino a formare una cremina densa e senza grumi (eventualmente  passate con il mixer ad immersione)aggiungete poi lo zucchero l'amido e mescolate molto bene ottenuto un composto cremoso ed emogeneo aggiungete lentamente il resto del latte mettete sul fuoco e fate andare il tutto a fuoco lentissimo una volta che la crema sarà diventata soffice e densa(come il budino) mettete la crema ottenuta nei pirottini che avte precedentemente passato sotto l'acqua fredda riempiteli quasi fino all'orlo e fate raffreddare in frigo per almeno tre ore.