Bicchieri al formaggio, noci e cipollina - un insolito bicchiere

In giornate come questa, con una pioggerellina fine che cade tutto il giorno, mi viene nostalgia di casa e della montagna. Mi manca quel clima deciso, quello che ormai ha deciso di farsi più pungente e che all'improvviso decide di tramutare quelle goccioline in neve gelida. Sulle prime il suolo rimane indifferente e poi inizia a congelare. La neve si attacca alla terra ed inizia ad accumularsi. Tutto si colora di bianco e di grigio, poi solo bianco. Mi sembra di vedere gli alberi ricoperti e il prato sotto casa farsi più alto, innevato e accogliente.
Se oggi non fosse martedì, se non ci fossero gli impegni del lavoro - scuola - bambini - prenderei la macchina, infilerei l'autostrada e tornerei in montagna. Tra il legno, le foglie secche e le impronte di animali selvatici che fanno indovinare il loro percorso. Aspetterò...con pazienza... 
Ma nell'attesa, vi lascio una ricetta a base di formaggio, frutta e dal profumo di erba cipollina.
per 4 bicchieri: formaggio erborinato 2 hg, 200 ml panna, succo di mezzo limone, marmellata di pesche, erba cipollina, gherigli di noci e miele
Disponete a strati gli ingredienti, il formaggio frullato con la panna e spruzzato di limone. Aggiungete la marmellata, l'erba cipollina tagliuzzata e le noci. In un attimo è pronto.
Non vi lascio le dosi precise perché dipende molto dai bicchieri... fate voi, questa è giusto un'idea ;)

Non dimenticate le noci! Con il formaggio sono super!