Ma osserviamolo un po' più da vicino... Una base di meringa sbriciolata, una "finta" crema pasticcera (non contiene uova!!) e, per concludere, mirtilli. Andiamo a scoprire come l'ho preparata...
Liberamente ispirata da una ricetta che trovate sul numero di febbraio del mensile Alice.
Ingredienti per 2 persone:
300g di mele
1 cucchiaino di fecola di mais
2 cucchiai di miele
1 cucchiaino di curcuma
1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata
meringhe
frutti di bosco a piacere (io ho scelto i mirtilli)
Iniziamo dalla "finta" crema pasticcera. Tagliare le mele a spicchi, eliminare il torsolo e la buccia e tagliarle a fettine. Cuocerle in una padella antiaderente, coperte e a fiamma bassa, aggiungendo qualche cucchiaio di acqua per non farle attaccare. Quando saranno belle morbide, trasferirle nel bicchiere del mixer a immersione. Unire il miele, la curcuma (per dare quel tocco di giallo tipico della vera crema pasticcera), la scorza di limone e la fecola di mais. Frullare fino ad ottenere una crema liscia e riporrla in frigorifero a raffreddare per almeno un paio d'ore (io, che mi riduco sempre all'ultimo, l'ho schiaffata mezz'ora in freezer ;)
Sbriciolare le meringhe e disporle sul fondo di due bicchieri. Ricoprire la meringa con la "finta" crema pasticcera e decorare con i frutti di bosco.
Finito. Ora, ditemi se non avevo ragione? E' o non è un dolce perfetto per una serata in cui meglio non appesantirsi troppo? ... ;)
Con questa ricetta partecipo al contest "Di cucina in cucina..." che questo mese viene ospitato da Martina del blog Lamponi e Tulipani