Sono bicchierini a base di formaggio cremoso farcito con salmone affumicato, che fa molto Natale!
Ma bando alle ciance, ecco la ricetta......
Ingredienti per 4 bicchierini
200g di salmone affumicato
200g di formaggio morbido tipo quark (es. Philadelphia)
50g di yogurt greco
2 cucchiaini di olio evo
60g di crackers sbriciolati
pepe rosa
aneto
200g di Parmigiano Reggiano grattugiato
Miscelare il formaggio morbido con lo yogurt, un cucchiaio di Parmigiano grattugiato, emulsionare la crema con l'olio. Tagliare a cubetti il salmone.
Assemblare i bicchierini mettendo sul fondo i cracker, uno strato di crema ai formaggi, il salmone e poi ancora uno strato di crema ai formaggi.
Decorare con una cialda di Parmigiano, dell'aneto fresco e qualche bacca di pepe rosa.
Per preparare le cialde di Parmigiano si scalda una piccola padella antiaderente e poi con l'aiuto di un coppapasta (utile a preparare piccole cialde) si circoscrive la zona che verrà cosparsa di uno strato di formaggio. Si lascia fondere per qualche minuto, si toglie dal fuoco e con l'aiuto di una spatola si trasferisce su carta forno e lo si modella a piacimento.
Enghish version
Chop thecrackers with mixer.Mix theyoghurt with cream cheese and two tablespoons of Parmigiano, then emulsify with the oil and salt, it'sa delicious cream.Cut the smoked salmon into a small pieces.Prepare theglasses: get in chopped crackers, the mixed cream, salmon, the mixed cream.Decoratewith pink pepper, dill and a waffle of Parmigiano Reggiano cheese.Likeprepare the Parmigiano’s waffles:Grate theparmigiano .Heat anonstick pan (22 cm diameter), dispense the cheese uniformly, melt a few minutesand then remove with a spatula.Give thedesired shape and let cool on backing paper.
Con questa ricetta partecipo al contest White Christmas Challenge del blog Very Good Recipes