Piccolo è bello, ma sopratutto buono nel caso di questi dolcetti, uno tira l'altro, grossi come un morso non vi fermerete fino a quando non saranno finiti. Indispensabile una teglia da cupcakes, se non l'avete utilizzate quella da muffin ne otterrete 16 più grandi.
INGREDIENTI per 32 bicchierini:
- 3 tuorli
- 300g di farina 00
- 100g di zucchero
- 170g di burro a temperatura ambiente, dev'essere morbidissimo ma non fuso!
- Scorza grattugiata di mezzo limone
- 1 pizzico di sale
- 16 cucchiaini di marmellata a piacere (nel mio caso di mirtilli homemade)
- 16 cucchiaini di crema di nocciole
- 16 nocciole
- Burro per la teglia q.b.
Fate riposare l'impasto ottenuto per 30 minuti in frigorifero, io l'ho faccio direttamente nel recipiente del robot.
Intanto accendete il forno a 180° e imburrate bene gli stampini da cupcakes della teglia.
Prendete le vostre briciole di frolla dal frigo e riempito ogni stampino fino all'orlo, ora con le dita schiacciate l'impasto sul fondo è sulle pareti per ricreare il "bicchierino".
Forate il fondo di ognuno con la forchetta e riempite la metà per 2/3 con la marmellata da voi scelta.
Infornate e cuocete per 12/15 minuti a seconda del vostro forno, devono risultare dorati ma non scuri.Lasciate intiepidire nella teglia per 5 minuti, poi con l'aiuto di un coltello o il retro di un cucchiaino estraete delicatamente i bicchierini vuoti e quelli alla marmellata.
Quest'ultimi lasciateli raffreddare completamente, quelli vuoti una volta tiepidi andranno riempiti con la crema di nocciola e decorati con una nocciola al centro.
Conservatori in un luogo fresco ma non in frigorifero, ma ho i miei dubbi che dureranno a lungo!
Perfetti per stupire i vostri commensali o da portare per un invito a cena.