Bignè alla crema pasticcera

Questi bignè, circa 50 in tutto, sono stati divorati a un piccolo rinfresco del mio paese.Per la glassa di zucchero devo ringraziare il mio maestro pasticcere Fabio. La ricetta la trovate quiPer circa 50 piccoli bignè:100g acqua100g burro70g farina30g fecolaIn un pentolino fa bollire l'acqua con il burro. Quando bolle, abbassare un pò il fuoco e aggiungere la farina e la fecola setacciate. Alzare il fuoco e, sempre mescolando, far cuocere per 5 minuti.Spegnere il fuoco, aspettare qualche minuto che il composto si raffreddi un pochino e aggiungere, uno alla volta, le uova.Su di una placca da forno coperta con carta forno, fare tanti mucchietti grandi come una noce o come volete voi leggermente distanziati fra di loro. Far cuocere in forno a 220° per 20 minuti. Ricordate però di controllare sempre la cottura qualche minuto prima. Li ho farciti tutti con crema pasticcera.Che dire, in 10 minuti non c'erano più....ottimi direi!Quelle che vedete a fianco ai bignè sono delle piccole meringhe...