Ingredienti per 6 persone:
100 g di farina
100 ml di latte
60 g di zucchero
2 tuorli
5 g di lievito per dolci
1 cucchiaio di cacao
20 g di burro
2 pere kaiser
Olio per friggere
Sale Procedimento :
Sbucciate le pere, privatele del torsolo e tagliatele a pezzettoni. Rosolate in una padella con 10 g di burro e lasciate raffreddare.
Con una frusta miscelate la farina, i tuorli, il cacao stemperato nel latte con 20 g di zucchero, 10 g di burro fuso,un pizzico di sale e il lievito.
Scaldate abbondante olio in una padella antiaderente. Immergete nella pastella le pere.
Con un cucchiaio raccogliete i cubotti di pera, uno alla volta, e adagiateli nell'olio. Friggetele per 2 minuti girandole, finché non saranno gonfi e dorati. Scolateli e cospargeteli con lo zucchero rimasto. Un buon vino da abbinare é il Malvasia, un vino emiliano.
Le mie frittelle sono venute molto scure perchè ho esagerato col cacao (ne ho messo un cucchiaio bello colmo), sono proprio una golosona! =)
Buon Carnevale!