Questo è il secondo piatto, un primo piatto in realtà =) della mia cenetta di pesce di lunedì sera.
Ho comprato il misto scoglio in pescheria, non ho idea di quanto fosse, affidatevi al vostro pescivendolo che sa le dosi sicuramente meglio di me ;)
A molti lo scoglio piace in bianco, io i pomodorini li aggiungo quasi sempre, mi sembra donino una nota di dolcezza, che non guasta mai.
INGREDIENTI PER 2 PERSONE:
200 gr di bigoli (io non avevo quelli freschi)
misto scoglio (gamberi, gamberoni, cozze & vongole, seppie e 2 astici)
pomodorini pachino
2 spicchi d'aglio
erba cipollina
PREPARAZIONE:
tagliate a metà gli spicchi d'aglio e toglieteci l'anima, in questo modo il suo sapore diventerà meno forte.
Uno spicchio tritatelo finemente l'altro invece lasciatelo intero, soffriggete poi con abbondante olio evo e aggiungete il pesce.
Lasciate cuocere finchè la maggior parte dell'acqua rilasciata dal pesce non si sarà assorbita, e solo in quel momento aggiungete i pomodorini tagliati a cubetti o se sono molto piccoli tagliati solo a metà.
Spadellate bene e aggiustate di sale.Scolate la pasta al dente e conditela con il sughetto completando con una generosa spolverata di erba cipollina tritata.
Quasi dimenticavo!Un abbraccio speciale alle mie amiche del blog http://ilgiardinodeisaporiedeicolori.blogspot.com/ per il gradito premio "gattoso"!