INGREDIENTI:
500gr di bigoli freschi
4-5 zucchine
una scatoletta di tonno grande
200gr di pancetta affumicata tagliata sottile
PREPARAZIONE:
In una padella antiaderente mettere le fettine di pancetta a rosolare, facendo perdere tutto il grasso
tagliare le zucchine a fettine
togliere la pancetta e asciugarla bene,e tritarla finemente, in una padella con un goccio d'olio fare saltare le zucchine e aggiustare di sale
unire il tonno ben sbicciolato alle zucchie e fare saltare per un minuto
lessare i bigoli in acqua bollente salata, scolarli e unirli alle zucchine
impiattare i bigoli e cospargerli con il trito di pancetta croccante