Bimby, Cheese-Cake al Lime

Cheese-Cake al Lime
Ingredienti per 6 persone: Per la base: - 180g di biscotti secchi a pezzi - 80 g di burro morbido a pezzi Per il ripieno: - 110g di zucchero - 450g di ricotta vaccina - 150g di panna fresca - 30g di farina tipo 0 - 3 uova (da 60 g) - 200g di succo di lime - 1⁄2 limone, il succo - 1 bustina di vanillina - fragole q.b. per guarnire. Accessori utili: carta forno, tortiera a cerniera di Ø 23 cm. Preparazione: Foderare con carta forno il fondo di una tortiera a cerniera di Ø 23 cm e tenere da parte. Preparare la base: Mettere nel boccale i biscotti 15 sec. vel. 8. Aggiungere il burro 20 sec. vel. 5.  Versare il composto sul fondo della tortiera e livellarlo bene premendo con il dorso di un cucchiaio. Cuocere in forno caldo a 150° per 10 minuti, togliere dal forno e lasciare raffreddare. Preparare il ripieno: Nel boccale pulito e asciutto mettere lo zucchero e la ricotta 10 sec. vel. 5.  Aggiungere la panna, la farina, le uova, il succo di lime e limone, la vanillina 20 sec. vel. 4.  Versare il composto nella tortiera e cuocere in forno caldo a 180° per 15 min. Ridurre la temperatura a 150° e cuocere per altri 50-55 min. fino a quando anche il centro della torta non si sarà rappreso. Lasciare raffreddare la torta nel forno spento. Servire a temperatura ambiente o a piacere dopo averla tenuta qualche ora in frigorifero, guarnendo, se si desidera, con fragole. Oggi... Frutta! - La Frutta in Autunno e Inverno