Bimby, Cous Cous Estivo

Cous Cous Estivo
Ingredienti per 4 persone: - l limone, la scorza e il succo - l arancia, la scorza e il succo - 6 foglie di menta fresca lavate e asciugate - 300 g di brodo vegetale (o acqua e dado Bimby) - 1 cucchiaino colmo di sale grosso - 300 g di couscous precotto - olio extravergine di oliva q.b. - 2 peperoni rossi pelati, senza semi e tagliati a dadini - 180 g di prosciutto cotto a cubetti - sale q.b..  Preparazione:  Mettere nel boccale la scorza degli agrumi e le fogli e di menta, tritare, 5 sec. vel. 7. Tenere da parte. Versare nel boccale il brodo, il sale e il succo degli agrumi, portare a bollore, 5 min. 100° vel. 1. Aggiungere il cous cous, spatolare, chiudere il coperchio e lasciare gonfiare per 10 minuti. Trasferire il cous caus in una ciotola, condire con l'olio e tenere da parte. Aggiungere il composto di agrumi e menta al cous caus insieme ai peperoni e ai cubetti di prosciutto. Mescolare, aggiustare di sale e servire. Kcal: per porzione: 473, per 100 g: 135.  Cereali e Legumi