Bimby, Fettuccine di Farro all'Amatriciana

Fettuccine di Farro all'Amatriciana
Ingredienti per 4 persone: - 350 g di farina di farro - 3 uova (da 60 g) - 20 g di olio extravergine di oliva - acqua q.b. - l dose di sugo all'amatriciana come da Libro Base "lo eil mio Bimby".  Accessori utili: canovaccio pulito, matterello o macchinetta per tirare la pasta, pentola capiente.  Preparazione:  Mettere nel boccale la farina di farro, le uova e l'olio, impastare, 2 min. Farfalla Spiga.  Se l'impasto dovesse risultare troppo granuloso, aggiungere un po' di acqua e impastare, 1 min. Farfalla Spiga.  Lasciare riposare l'impasto in frigorifero per 30 minuti coperto da un canovaccio (o da pellicola trasparente). Tirare la pasta e ricavare le tagliatelle. Cuocerle in una pentola in abbondante acqua salata per 2-3 minuti e condirle con il sugo all'amatriciana. Servire subito. Kcal: per porzione: 579, per 100 g: 154.  Cereali e Legumi - Il Farro