Bimby, Paniccia

Paniccia
Ingredienti per 6 persone: 300 gr. di farina di ceci, 900 gr. di acqua, 10 gr. di sale grosso, 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva, olio per friggere.  Preparazione:  Inserire nel boccale acqua e sale: 15 min. 100°C vel. 4. Aggiungere, dal foro del coperchio con lame in movimento vel. 4, farina di ceci e olio: 1 min. 100°C vel. 4 e 5 min. 90°C vel. 1. Versare il composto in un contenitore precedentemente bagnato e lasciare raffreddare. Tagliare la paniccia a listarelle, friggerle in abbondante olio bollente e scolare su carta assorbente.  E' un ottimo complemento ad un aperitivo.  Note:  A piacere si può tagliare la paniccia a cubetti e condirla con oli, pepe, sale e cipolla a fettine. Da Bimby "Cucina Regionale C - Liguria"